В России вступил в силу новый ГОСТ, регламентирующий состав, качество и безопасность медовухи.
По данным Росстандарта, документ определяет физико‑химические и органолептические показатели напитка, а также требования к основному сырью.
Какие разновидности признаны
ГОСТ предусматривает несколько форм медовухи: фильтрованные и нефильтрованные (неосветлённые и осветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также продукты, прошедшие холодную стерилизацию.
Вкусовые и ароматические характеристики
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками, зависящими от использованных ингредиентов.
Крепость и безопасность
Доля этилового спирта в медовухах по стандарту должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
- Требования к сырью и показателям качества
- Категории по способу обработки и фильтрации
- Органолептические требования к вкусу и аромату
- Допустимая крепость: 1,5–6%
Иллюстрация: медовуха
